Bauchsteak geschnitten (vom Schwein)

Frischfleisch vom gentechnikfrei gefütterten Tullnerfelderschwein direkt von unserer Landwirtschaft.

Das Bauchsteak wird aus dem Bauchfleisch geschnitten. Selbstverständlich sind Rippen und Kruspeln ausgelöst. Bauchsteaks, ob gewürzt oder mariniert eignen sich hervorragend zum Grillen.

Auf Wunsch werden unsere marinierten Bauchsteaks nach beliebter eigener Rezeptur gewürzt, und in kaltgepressten Rapsöl,  von der Ölmühle Süss aus unserer Region, eingelegt.

http://www.suess-oel.net/

Grillempfehlung

1. Entweder am Vortag die geschnittenen Steaks in eine Marinade einlegen, oder kurz vor dem Grillen mit Salz und Gewürzen ihrer Wahl würzen.
2. Dickere Bauchsteaks senkrecht über direkter Hitze mit Fettrand nach unten in einem Ripperlhalter kurz angrillen
3. Beide Seiten über direkter Hitze grillen
4. Die Bauchsteaks mit Marinade einpinseln und bei indirekter Hitze circa eine halbe Stunde fertiggrillen